荷属库拉索发行牛年生肖邮票全套6枚，面值分别为Cat1，Cat2，70c，334c，478c，746c，卡特承印，库拉索邮政1997年前属政府机构，后改制为PNA有限责任公司，政府仍为控股股东，2003年成立NPNA负责安的列斯群岛上的邮递业务，库拉索位于南美、北美两大陆之间，由大安的列斯群岛和小安的列斯群岛组成。（晨阳）
匈牙利2月8日发行牛年生肖邮票全套2枚，小版张含2套4枚邮票，面值390福林，约合8.5元人民币，去年面值是400福林，设计者ÁrminBenjáminMandel，规格：25.5x40mm。
白俄罗斯2021年2月8日发行牛年生肖邮票，维克多·查楚克设计，规格：28X35mm，发行量3.6万，小版含6枚邮票，“P”为20克国际平信邮资。
爱沙尼亚计划于2月12日发行牛年生肖邮票，面值1.9欧，去年还是1.5欧，采用剪纸图案，设计者Triin Heimann，发行量2.5万枚，爱沙尼亚第一套生肖邮票始于2011年。
乌拉圭邮政于2021年2月1日发行“中国生肖——牛年”邮票1种，邮票面值75比索（约合13人民币），全张含9枚邮票，这一轮都由丹尼尔·佩雷拉担当设计，发行量15003枚。
直布罗陀计划于2月12日发行牛年自动化邮票1种，邮票规格：55 x25mm，直布罗陀邮政自2016年开始发行生肖自动化邮票，猴年发行了2种，Post & Go 自动售票业务从2008年开始在英国推行，逐渐拓展至部分欧洲国家和地区。
美国2月2日发行牛年生肖邮票，是该国第三轮生肖邮票的第二套，创作者从中国传统新年带面具表演中吸取灵感，用夸张的民间工艺品与现代艺术表现相结合，主图借鉴中国民间艺术——剪纸的表现手法，结合现代三维构图刻画了一张极富戏剧蒙面效果的牛面具，辅以几何图案点缀其中，如此表现生肖，令人耳目一新，面值55美分，整版20枚，售价11美元。
法国邮政计划在2021年2月8日发行“中国新年”牛年生肖邮票，分2种，面值分别为法国邮资1.08欧元和国际邮资1.5欧元，小版规格：94mmX175mm，发行量分别为37.5万版和32万版，设计者陈江洪是法籍华裔画家，这是继2005年法国邮政首发生肖邮票之后，发行的第二轮生肖票，小版含5枚邮票。
波兰2021年2月26日发行生肖系列第二套牛年邮票，设计延续此轮风格仍由安德烈·戈西克设计，面值3.3兹罗提（约合5.8元人民币）小版含8枚邮票。
塞尔维亚于2021年2月23日发行牛年生肖邮票，全套2枚，面值27帕拉和70帕拉，仍由博班·萨维奇设计，塞尔维亚2019年猪年生肖邮票选择在农历大年初一发行，而鼠年选择在农历年三十发行。
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