直布罗陀计划于2021年1月30日发行牛年生肖邮票，这是该轮的第9套邮票，采用连票形式，面值3+3.4英镑（约合63元人民币），邮票规格：31.75mmX31.75mm，史蒂芬·佩雷拉此次创作一头铆足劲的斗牛，装饰性很强，两枚图案一个特写牛的头部，一个表现斗牛的全貌，版票含5套10枚邮票，售价32镑，卡特承印。
斯洛文尼亚于2020年1月29日发行“中国生肖——牛年”邮票，面值1.86欧元，比去年微升0.35欧（约合15元），2020年是1.51欧元，2019年还是1.44欧，邮资又上调了，该枚生肖图案由Teja Milavec设计。
联合国邮政1月22日发行生肖个性化邮票，面值1.2美元，是从联合国纽约总部寄往美国以外地区的基础邮资。采用联合国标志个性化邮票，副票为牛年生肖图案，由王虎鸣设计。
澳大利亚圣诞岛1月8日发行牛年生肖邮票和十二生肖小版，面值分别为1.10，2.20，3.30元和15.5澳元，邮票规格：35X35mm，由出生于英国的华裔插画师Chrissy Lau设计，采用红牛的造型与寓意吉祥的饰物相结合，钱币、莲花、元宝、中国结、金链、菊花图案承托着红牛。这是澳大利亚圣诞岛发行的第三轮生肖邮票的第二套，同时还将发行小全张、小版张。圣诞岛位于爪哇岛以南360公里，澳大利亚西北1400公里处，1958年前属新加坡领土，面积135平方公里，人口1960人(2008年)，其中华人占63%。（晨阳）
新加坡2021年1月8日发行牛年生肖邮票，全套2枚，面值新加坡国内邮资0.3新元和1.4新元，设计者：Lim An-ling，邮票规格：37.5mmX26mm，用插画形式表现了一对卧着的牛牛迎接2021新年的到来，这套邮票图案和中国陕西的泥塑很像，同时推出牛年生肖自动化邮票。这是新加坡自1996年发行生肖邮票以来，第三轮生肖邮票的第二套。
蒙古2021年1月3日发行牛年生肖邮票2枚，此轮生肖从2014年12月28日发行的羊年生肖邮票开始，采用2枚对称的生肖图案加过桥票的形式，规格42X28mm。
泰国邮政计划2021年1月4日发行2021牛年生肖邮票，邮票上的卡通牛图案是由诗琳通公主亲手绘制，公主对中国文化颇有兴趣，担任中泰友好使者，是在文学、音乐、绘画上颇有造诣的皇室成员，牛是继羊、猴、鸡、狗、猪、鼠之后公主殿下亲手绘制的第7套生肖邮票，这套生肖邮票面值3铢。
马恩岛，又称“曼岛”，是英格兰与爱尔兰之间的一个海岛，1767年，时任英国邮政署署长在马恩岛设立了第一个邮局，1973年7月5日，马恩岛邮政正式成为了独立的邮政管理机构。1月7日将发行牛年生肖邮票，全套4枚，这是该岛发行的第四套生肖邮票，2020年的鼠票由纹身设计师操刀，今年的风格又变了，邮票采用三角形，图案采用扁平化方式，全套面值高达7.86英镑。
加拿大计划于2021年1月15日发行十二生肖全张，囊括从2009年第二轮生肖邮票第一套是牛年生肖，2020年发行的鼠票是该轮的最后一套，将发行两种全张，面值分别为国内邮资0.92加元和国际邮资2.71加元，小本票国内邮资12枚一册，发行量为25万。
泽西与根西两岛发布了牛年生肖邮票，泽西将于2021年1月5日发行王虎鸣设计的《牛年大吉》生肖邮票，遴选中国最富特色的民间剪纸的表现形式，进行艺术再创作，面值比去年再涨了2便士，为0.54镑（约合5元人民币），小型张描绘母爱子的亲密场景，配以启功书法牛年大吉四字，维持面值1镑（约合9.3元人民币），这也是泽西邮政为庆祝农历新年发行的第六套生肖邮票，这个系列始于2016年。(晨阳）
根西岛计划在2021年1月26日发行牛年生肖邮票，邮票仍为全套6枚，面值分别为：50便士、68便士、70便士、85便士、95便士、1.02镑；合计4.7镑（约合45元人民币），比去年温和上涨了23便士，这套仍由青年插画师克利西斯·刘设计，从中国的风水器物中吸取灵感，采钱币、元宝、祥云、橘子、灯笼、红包融入牛身，邮品将于1月12日上架接受预定，这是第8套生肖邮票，根西岛位于英吉利海峡靠近法国海岸线，首府为圣彼得港。
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